Salut,
je viens de lire une partie du post, la sonde est une sonde étanche NTC pas de sens de branchement.
Le système est un régulateur avec fonction chaud ou froid selon la configuration déterminé en interne, souvent utilisé en chauffage ou réfrigération, le seul souci pour une bonne utilisation sur ton câble chauffant vérifie sa puissance en watts et après sa puissance en ampères pour qu'il soit pas plus puissant que ce que supporte le contact de ton régulateur car souvent c'est 5 ampères max. Si tu est au dessus en ampérage tu va faire chauffer le relais contact et il va claquer.
En cas de variation sur la sonde certain modèle dans leur configuration on un paramètre de correction de sonde pour réajuster la valeur.
Si tu veux des renseignements supplémentaires je suis à ta dispo
amicalement thierryst